Torta cremosa de palmito

Você vai precisar de:

Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)

Manteiga ou margarina, 150 g

Iogurte natural, 200 g

Sal, 1 colher (chá)

Gema, 1 para a receita e 1 para pincelar

para o Recheio:

Azeite, 3 colheres (sopa)

Cebola, 1 unidade

Tomate, 1 unidade

Palmito, 550 g

Azeitonas, 150 g

Ervilha, 200 g

Requeijão cremoso, 180 g

Farinha de trigo, 1 colher (sopa)

Sal e pimenta, a gosto

Salsa e cebolinha, a gosto

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto. Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.

Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.

Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.

Montagem

Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.

Sobre ela, coloque o recheio já frio.

Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.

Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.